000			02166nam a2200325 i 4500
001			2163826
003			ES-ScRBPG
005			20250512105554.0
007			ta
008			250414s2025 sp a|||e |||| 001 0|glg d
017			_aVG 141-2025
020			_a9788411763936
040			_bglg _aBPS _dBDOU
080			_22015 _a641.568(460.11)(083.12)
100	1		_9393833 _aCunqueiro, Álvaro _d(1911-1981 ) _eaut
245	1	2	_aA cociña galega _c/ Álvaro Cunqueiro ; introdución, Javier Olleros ; ilustracións, Maruxa Caeiro
260			_aVigo _b: Galaxia _c, 2025
300			_a172 p. _b: il. cor _c; 22 cm
336			_atexto _2rdacontent
337			_asen mediación _2rdamedia
338			_avolume _2rdacarrier
490	0		_a(Biblioteca 75 anos)
520	3		_aCoa celebración do seu 75 aniversario, Editorial Galaxia recupera o espírito innovador que demostrou nas súas publicacións dende 1950 traendo, aos lectores e lectoras do século XXI moitas destas obras innovadores que supuxeron unha renovación do mundo cultural galego e, por extensión, tamén da súa sociedade. O segundo volume desta colección conmemorativa é A cociña galega, de Álvaro Cunqueiro, publicado en 1973 por vez primeira, e que agora se recupera cun limiar de Javier Olleros, cociñeiro do restaurante Culler de Pau, no Grove recoñecido, con dúas estrelas Michelin, e con ilustracións de Maruxa Caeiro. Comeza Cunqueiro citando a un gran “gourmet”, que dicía que “se todos os homes se nutren, soamente uns poucos saben comer”. Cunqueiro sabía comer, sabía o que comía, coñecías os produtos e a súa historia e, neste libro escribe, as mellores páxinas sobre a gastronomía galega, co seu saber enciclopédico e cun fermoso alento literario. Transitan por estas páxinas lampreas, queixos, mariscos, empanadas, porcos, caldos, verduras... e, por suposto, os viños; el, que afirmaba que podía darlle unha volta ao país coa cunca do seu apelido na man.
650		4	_9270751 _aCocina gallega
650		7	_9270854 _aCociña galega
690			_acoc _945178
700	1		_9752606 _aOlleros, Javier _eaut.
700	1		_9761474 _aCaeiro, Maruxa _eil.
942			_n0 _cBK
999			_c45282 _d45282