TY  - BOOK
AU  - Castro,Xavier
AU  - Alonso Montero,Xesús
TI  - Ben mantidos: : historia cultural da gastronomía galega 
T2  - (Ensaio
SN  - 9788411763424
PY  - 2025///
CY  - Vigo
PB  - : Editorial Galaxia 
KW  - Gastronomía
KW  - Galicia
N2  - Xavier Castro Pérez, estudoso da historia cultural da alimentación e a culinaria galega, ofrécenos en "Ben mantidos" un percorrido polos maiores e máis ilustres protagonistas da nosa gastronomía: o cocido, o caldo, as empanadas, o polbo, as vieirias... Unha novidosa interpretación da nosa historia, unha "nova crónica de nós", fornecida de alento e optimismo e cunha ollada que permita que as novas xeracións se identifiquen cuunha sociedade vizosa que pasou penurias xa superadas, o que leva ao autor a soster que, coa dieta atlántica, os galegos estivemos, e seguimos a estar, ben mantidos. E moi satisfeitos cos nosos xantares
ER  -