Castro, Xavier   (1954-) <br/><br/>
Ben mantidos  : historia cultural da gastronomía galega  
/ Xavier Castro ; [epílogo, Xesús Alonso Montero] 
 - 1ª ed., 2ª imp. 
 - Vigo  : Editorial Galaxia   , 2025 
 - 222 p.  ; 23 cm 
 - (Ensaio  ; 134) .
 - Ensaio (Galaxia)  134 .
<br/><br/> Xavier Castro Pérez, estudoso da historia cultural da alimentación e a culinaria galega, ofrécenos en "Ben mantidos" un percorrido polos maiores e máis ilustres protagonistas da nosa gastronomía: o cocido, o caldo, as empanadas, o polbo, as vieirias... Unha novidosa interpretación da nosa historia, unha "nova crónica de nós", fornecida de alento e optimismo e cunha ollada que permita que as novas xeracións se identifiquen cuunha sociedade vizosa que pasou penurias xa superadas, o que leva ao autor a soster que, coa dieta atlántica, os galegos estivemos, e seguimos a estar, ben mantidos. E moi satisfeitos cos nosos xantares. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788411763424 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomía --Galicia<br/>Gastronomía --Galicia
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>641.5(460.11)